老鸭汤放什么料最好？

材料:老鸭1只，山药1节，生姜5片，白酒1勺，胡椒粉适量，盐适量。

练习:

1.准备好原料，将鸭子放入冷水锅中焯一下，加入几片姜和高度白酒，有助于去除腥味。

2.将鸭肉的血泡煮开，冲洗干净。将鸭肉的血泡煮开并冲洗干净，然后加入适量的水。一定要一次给汤加足水。

3.按下汤的功能键(各种锅里鸭子的熟成时间不一样)，在鸭汤煮好前10分钟加入滚刀山药片，然后继续煮，直到时间到了。

4.加入盐和胡椒粉调味，放入汤碗中，表面撒上葱末，即可食用。

老鸭汤烹饪注意事项:

1，选鸭子

选什么样的鸭肉做鸭汤很重要，最好选老鸭。一般来说，一岁以上的鸭子更容易脱腥，炖出来的味道更好。

2、炖鸭子

炖鸭子也是很重要的一道工序。顺序或时间不对，就不好，味道也不好吃。炖之前要把老鸭放入沸水中焯五分钟左右，焯一下，去掉血水。然后，我们将老鸭放入装有精盐的砂锅或汤锅中。炖的时候我们需要把老鸭三倍左右的重量放入冷水火中炖。

等20分钟左右，去除锅表面的泡沫，然后加入各种香料和蔬菜，小火炖三个小时左右。