江西最有名的菜，12，麻辣鲜香，汇集了江西特色菜，让人垂涎欲滴。
1，四星满月
四星满月是江西十大名菜之一，四星满月也是江西赣州的传统名菜。四星满月是一道非常好吃的蒸菜。主要以草鱼为原料。草鱼处理后洗净，切片，放入盘中。加入辣椒酱、食用油、葱姜、红薯粉、味精拌匀。将高汤倒入锅中，加入生抽、辣椒酱、盐和食用油烧开，加入红薯淀粉水，炒至粘稠状放入碗中备用。将腌制好的鱼片放入蒸锅，蒸10分钟，倒入煎好的汤汁，撒上葱花和胡椒粉即可上桌。主菜边上会有四道配菜，形成四星赏月的样子，好看又好吃。
2.静冈烟草芽
井冈山笋是江西十大名菜之一，是江西井冈山的传统特色菜。井冈山笋是以井冈山当地的竹笋为原料制成的。竹笋是新鲜竹笋经过焯水、晒干、烟熏后的配料。静冈竹笋是将竹笋泡软，洗净，用肉丝、干辣椒等配料油炸而成。京港竹笋外观呈深褐色，口感:竹笋很软，香咸，猪肉嫩，辣，开胃。
3、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是江西十大名菜之一。一种藜蒿炒腊肉的制备方法是将新鲜的藜蒿去叶，洗净切成小块，腊肉洗净切片，辣椒洗净切碎，锅中加入食用油，加入辣椒和腊肉炒香，加入藜蒿和调料，搅拌至熟。藜蒿炒腊肉的味道:藜蒿脆嫩，腊肉又香又咸，是一道非常好吃的菜。
4.莲花血鸭
莲花血鸭是江西十大名菜之一。莲血鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是以全鸭和新鲜鸭血为原料，加入胡椒粉和调味料熬制而成。莲血鸭外观红润诱人，味道麻辣鲜香。血鸭很嫩很好吃。
5.旧表土鸡汤
老表土鸡汤是江西传统名菜。老表土鸡汤是用江西省宜春市和袁州区的土鸡熬制而成。处理后洗净剁碎成小块，放入砂锅中煮熟，放入生姜和水一起煮，再放入大枣和枸杞炖30分钟，用盐调味，撒上葱花。老表土鸡汤是一种营养丰富，味道鲜美的滋补汤。
6.干辣椒炒肉
干辣椒炒肉是江西十大名菜之一，也是江西省上饶市余干的名菜。干辣椒炒肉是用干鲜辣椒、小米辣、五花肉和调料，用火煸炒而成。干辣椒炒肉是一道有肉有菜的名菜，很开胃。干辣椒炒肉的味道:辣椒又香又辣，五花肉又咸又好吃，很不错。
7.庐山石锅鸡
庐山石鸡是江西庐山的一道名菜。庐山石鸡是用青蛙、黄瓜、辣椒等配料做成的。庐山石锅鸡是一道味道辛辣的名菜。对于爱吃辣的朋友来说是非常不错的选择。庐山石鸡的味道:田鸡的肉很嫩很好吃，麻辣开胃。
8.永和豆腐
永和豆腐是江西十大名菜之一，也是江西吉安永和的传统名菜。永和豆腐是由何勇镇的豆腐制成，洗净后切成小块，配以豌豆、胡萝卜丁、蘑菇丁和其他配料。将豌豆和胡萝卜丁放入锅中加水煮熟，加入豆腐和油盐等调料，中火煮10分钟，再转小火煮5分钟。永和豆腐的味道:豆腐滑嫩，汤汁爽口，很不错。
9、萍乡熏肉
萍乡熏肉是江西传统名菜，也是江西萍乡十大名菜之一。萍乡熏肉选用萍乡本地熏肉，洗净切片，放入蒸笼，蒸熟后上桌。萍乡熏肉不仅萍乡本地人爱吃，很多外地人也爱吃。萍乡熏肉香味扑鼻，口感酥、软、嫩、香，非常好吃。
10，鄱阳湖肥鱼头
鄱湖肥鱼头是江西十大名菜之一，也是江西九江的特色菜。鄱湖肥鱼头的制作方法是将鳙鱼头挑选、去腮、切块、洗净，放入盘中，加入料酒和盐腌制，放入蒸锅，用武火蒸熟，取出，将萝卜干和小米辣洗净，切碎，将姜和蒜末放入锅中，用武火炸熟，加入鱼汤和调料，煮沸，浇在鱼头上。
11，三杯鸡
三杯鸡是江西十大名菜之一。三杯鸡也是江西的传统菜肴。三杯鸡的制作方法是将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入料酒、白胡椒、姜片、蒜，拌匀，腌制15分钟。锅中倒入食用油，将鸡块放入油中煮熟，然后捞出，放入砂锅中，加入生抽、白糖、淡酱油、香菇和少量水烧开，小火煨10分钟，大火收汁。三杯鸡的味道:鸡肉脆嫩，很入味，很好吃。
12，太和乌鸡汤
太和乌鸡汤是江西非常有名的滋补汤。泰和乌鸡是江西省吉安市泰和县的特产。泰和乌鸡汤是以泰和乌鸡为原料制成的。太和乌鸡处理干净，放入砂锅。加入生姜和清水煮沸，加入红枣，枸杞炖30分钟，最后加盐调味。太和乌鸡汤是一种很滋补的汤，最适合女性朋友喝。
摘要
江西最有名的12菜，麻辣鲜香，集合了江西特色菜，让人垂涎欲滴。以上是江西12名菜，由鸡鸭鱼肉等食材制作而成，有麻辣菜、不麻辣菜、滋补汤。可以根据不同人的胃口来选择。江西的食物以辣为主，因为江西人真的会吃辣椒。其实江西有很多名菜。欢迎江西的朋友留言补充。我是来自@湖北的燕子。请留言或关注我。谢谢大家！