怎么做腊肠好吃

材料

肥肠、笋干、橘皮、剁椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、盐、鸡精。

工作方法

1.锅里烧热油，倒入肥肠翻炒出香味；

2.把肥肠推到一边，放入炒好的辣椒，放入剁椒和橘皮，炒香，放入葱、姜、蒜；

3.倒入笋干一起翻炒，加入少许盐；

4.倒一碗水烧开，然后转小火，炖至汤汁差不多干，加入鸡精，撒上蒜苗；

5.一盘五颜六色的美食就完成了。

方法二:泡椒腊八蒜烤肥肠。

材料

1，干净肥肠8两。

2.半小碗腊八蒜，几个泡椒，泡椒水。

3.红椒少许，葱姜末，八角一个。

4.酱油、蚝油、少许盐、糖、料酒。

工作方法

1.将加工好的肥肠用水清洗两遍。把水放进锅里。将葱片和姜片煮熟，然后放入肥肠中焯一下。然后放黄酒。漂白的程度取决于你的喜好。坚韧需要很短的时间，而漂白它们需要一段时间。试着用筷子插入它们。取出，切成段备用。

2.葱姜切片，红辣椒切片。

3.将以上材料4混合成一碗汁，根据自己的需求进行配置，没有严格的规定。

4.锅热后放油，小火煸炒葱片、姜片、八角，然后放入肥肠段煸炒，煸炒片刻，加入少许黄酒，再加入准备好的碗汁、泡椒、泡椒水，继续煸炒至汤汁少，再放入麻辣八蒜一起煸炒，汁粘稠时关火，放入红椒装饰。

做法三:腊八蒜烤肥肠

材料

肥肠300克、腊八蒜20根、葱姜、八角、花椒、干辣椒、盐2克、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、酱油1汤匙、淀粉、香油、醋。

工作方法

1，先准备好原料。

2、去除大肠脏味:买回大肠，先用淡盐水加醋，浸泡1小时，再用淘米水浸泡30分钟。

3、焯水:大肠洗净，放入锅内冷水，焯水1分钟，捞出备用。

4.卤制:锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜，然后放入料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙，腌制40分钟。

5、材料准备:葱姜用量较大，切成大块，腊八蒜适量。

6、炒菜:锅里放油，爆香葱和姜片，然后放入腊八蒜。

7.清水煮干净，加入盐2g，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉少许。

8.小火熬汤，勾芡；锅里倒香油。