假鸭血和真鸭血的区别

真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色，假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色，

真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂。 假鸭血类似橡皮泥一样非常有韧性。

真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎。