韭菜和韭菜的区别

韭菜是经过充足的阳光沐浴后，生长在温室或非温室的土地上的蔬菜，而韭黄是将韭黄埋在没有任何阳光的土地上生长的蔬菜。

韭菜和韭菜功效也不一样。韭菜性温，韭菜性寒。韭菜吃多了不会上火，韭菜吃多了会上火。虽然我有胃肠功能蠕动的作用，但是韭菜吃多了会影响效果，反而相反。

营养上，韭菜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、烟酸、苷类、苦味素等营养成分，以及钙、磷、铁等矿物元素，具有散寒化瘀、强身健体的作用。韭菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，治疗便秘，预防肠癌。

此外，韭菜中含有的胡萝卜素对眼睛和人体免疫力都有好处。不仅如此，韭菜还能把消化道内的毛发、沙砾、金属屑包裹起来，随大便排出体外，因此被称为“洗肠草”。

韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。同时，韭菜还含有丰富的纤维素，每100g韭菜含1.5g纤维素。

总结:

从上面的营养成分来看，韭菜和韭菜黄虽然属于同一种食材，但是营养价值和功效完全不同，也是有区别的。如果做一个好吃的菜谱，用这两种食材包饺子是最好的，韭菜炒鸡蛋韭菜黄很有营养。