一周不重样的下饭菜

1、青椒炒鸡蛋：

①鸡蛋炒熟盛出备用；

②锅底留油爆香姜蒜倒入青椒翻炒片刻，倒入鸡蛋加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，盐、白糖少许，翻炒均匀即可。

2、青椒土豆炒羊餐肉：

①午餐肉、青椒、土豆片、葱、蒜末，土豆切片，洗去表面淀粉，加入二勺生抽，加一勺蚝油；

②油热放午餐肉片煎至金黄盛出，放土豆片煎至微黄，加少许白糖和鸡精，加半勺老抽，放入蒜末、葱花爆香，倒入干酱肉片，倒入青椒炒至粉丝，翻炒均匀即可。

3、辣椒炒五花肉：

准备食材：五花肉片、小米辣、大蒜、青椒。

①空锅放青椒，放些许盐，炒至虎皮捞出；

②空锅放五花肉片，炼出猪油，留底油，放蒜小米辣爆香，放入青椒，一勺生抽，一勺老抽，些许盐和白糖，翻炒均匀即可。

4、鸡蛋炒火腿：

①碗中加二勺生抽，加大半勺陈醋，加一勺蚝油，加一句辣椒面，加一勺淀粉，加半碗水搅匀；

②油热倒入蛋液炒定型后盛出，放入火腿两面煎一下，倒入青辣椒炒出香味，倒入鸡蛋块，淋入料汁，翻炒至浓稠厚即可出锅。

5、香辣孜然豆皮：

热油炒香蒜片小米辣倒入青椒，倒入豆皮加两勺生抽，一勺蚝油盐白糖少许，少许胡椒粉孜然粉一勺芝麻，半勺辣椒粉大火翻炒均匀即可。

6、肉沫豆腐:

①肉末加胡椒粉料渣勺尘抽拌匀腌制15分钟；

②两勺生抽半勺老抽半勺淀粉半碗水搅拌均匀；

③热油炒香葱姜蒜倒入肉末炒至变色，加豆腐块倒入料汁晃动锅让其入味，中火煮三分钟收汁撒上葱花即可。

7、水煮肥牛：

①肥牛卷大葱花椒粒姜蒜火锅底料绿豆芽豆皮；

②油热下一勺豆瓣所有配料爆香，加入一碗清水；

③适量鸡精和白糖提鲜，一勺生抽；

④下入蔬菜煮熟捞出放入碗里打底，再下肥牛卷；

⑤肥牛卷煮热捞出放碗里撒上一层辣椒面；

⑥淋上热油，最后撒上葱花即可。

8、麻辣猪血：

①热油炒香姜蒜干辣椒花椒豆瓣酱炒出红油倒入适量清水；

②两勺生抽半勺老抽盐胡椒粉少许煮开；

③加黄豆芽猪血煮7-8分钟撒上葱花即可。

9、粉皮肉丝：

①宽粉泡软煮熟盛出备用热油肉丝炒至变色；

②加葱蒜干辣椒炒香两勺生抽；

③半勺老抽一勺蚝油少许醋；

④翻炒上色加适量清水煮开倒入宽粉；

⑤加香菜段收汁至浓稠加少许芝麻油翻炒均匀即可。