如何做蛏蛏？在线等待。

1.把锅里的水烧开，把蛏子放在热水里泡一会儿，蛏子的壳就全开了。取出蛤蜊。

2.取出蛏肉，用清水洗净沉淀物，放入碗中。加入料酒(这次用的是二锅头，呵呵)和少许酱油，然后拌匀。腌制几分钟。

3.同时洗一些大蒜，切碎；干少许红辣椒，切丝；少量姜丝。切一些洋葱。

4.然后锅里放油，烧热，放入蒜末，红辣椒丝，姜丝，然后翻炒。然后放入腌制好的蛏子(把蛏子里剩余的水沥干再放入锅中)。然后一起翻炒一会儿。

5.放入洋葱，加入适量的盐继续翻炒。爆炒

6.加入少许鸡精，煮熟。

如果不去壳，买回来可以在水里放一天。在水里滴几滴油，让它自己把沙子吐出来。脱壳意味着沉淀物可以洗得更干净。