蟹味菇的苦味是什么？

蟹味菇本身的味道就有独特的蟹味，不会有苦味。如果出现这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜。所以要选择菇体大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

上面可能还有少量农药残留。

如果蟹味菇上有少量农药，也会导致蟹味菇发苦。所以在煮饭的时候，建议先用淘米水浸泡30分钟再煮。蟹味菇是苦的，原因不一样。如果出现这种情况，建议不要吃。

如何挑选和储存蟹味菇

采摘蟹味菇

挑选蟹味菇时，看其形状:如果菇型圆润规整，大小均匀，则更好。二、看菇盖上是否有斑纹:好的蟹味菇，菇盖上有明显的大理石斑纹。第三，看蘑菇盖是否损坏。优质的蟹味菇要求菇盖完整，无破损。

蟹味菇的贮藏

蟹味菇离开培养地后，营养成分会流失，菇体会变色。所以一般建议放入冰箱冷藏，温度最好在0℃-5℃，最长保存时间一般在一周左右。在把蟹味菇放进冰箱之前，你应该注意检查蘑菇是否完好无损。如果有伤口，很容易导致腐烂发霉。

吃蟹味菇的注意事项

1.不要吃发霉腐烂的蟹味菇，防止食物中毒。

2.未煮熟的蟹味菇可能含有残留农药。现在没有人敢说农产品是100%安全的。只有高温蒸煮，才能最大限度去除农药残留。

3.蟹味菇属于菌类。在保存过程中，有些病毒可能是保存不当造成的，经过高温蒸煮后毒性会消失。特别是吃火锅的时候，要注意煮透了才能吃。