豆腐的方法有哪些？

豆腐的做法3种豆腐一年四季都可以在餐厅和家庭餐桌上看到。它不仅可以在高端宴会中扮演重要角色，也可以在寻常百姓家频繁亮相，毫无保留地为你提供全方位的营养，是非常好的健康食品。豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐的蛋白质属于完全蛋白质，不仅含有人体所需的8种氨基酸，而且营养价值最高。还具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。中国的豆腐种类繁多，遍布大江南北。有南豆腐，也有北豆腐；有黄豆豆腐、黑豆豆腐、绿豆豆腐；有老豆腐，嫩豆腐等等。不同的地方有不同的做法，不同的口味，但无论怎么做，都是一种带表的美食。现在给大家介绍三种不同吃法的豆腐(北豆腐)供大家参考，仅供参考！首先了解一块用“崩”的方法做出来的豆腐——虾锅崩:主辅料:豆腐1；蛋黄(2个鸡蛋)；鲜虾200克；淀粉、面粉、植物油、葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉。制作:将豆腐切成长5cm、宽3cm、厚1cm的块，放入沸水中浸泡去除豆腥味，捞出控干水分；虾仁洗净，去内脏，磨成虾酱，加料酒、少许盐、姜腌制几分钟；将虾酱抹在豆腐块的一面，注意不要弄到外面，然后盖上另一块豆腐整理好，将虾依次加入剩下的豆腐中备用；将蛋黄放入碗中，加入淀粉和面粉搅拌成糊状；煎锅里放植物油；油热至六七成时，将豆腐块用虾酱裹在蛋糊里，糊均匀，然后放入锅中轻炸，两面焦黄后取出。另起一口油锅，大火烧热，放入葱、姜，继续放入料酒、高汤、盐、胡椒粉。汤烧开后，放入豆腐，盖上锅盖，小火慢炖。三两分钟后，把豆腐翻过来炖几分钟，加入味精。喜欢吃辣的朋友可以在汤里放一些剁碎的辣椒，好吃又好看；准备一个深盘，铺上一层绿叶，把豆腐放在盘中，取出汤作为调料，把汤浇在豆腐上(不要太多)。这个好吃的虾锅崩豆腐，就做好了。先说“烧”的方法——山楂烤豆腐:主料、辅料:豆腐1；山楂20克；植物油、葱、姜、盐、味精。制作:豆腐切块焯水，捞出备用；山楂(鲜)洗净去核切丁；葱、姜分别切花、丝；炒锅中加热适量植物油至六七成热，放入葱花和姜丝，与豆腐一起翻炒；放入山楂、盐、味精搅拌均匀后取出。因为山楂的缘故，这道菜有助于消化和减肥降脂，但孕妇和体弱者最好谨慎食用。最后介绍一款“水煮”——什锦豆腐汤:主辅料:豆腐150g；油菜籽200克；香菇(鲜)、冬笋、金华火腿适量；熟猪油，盐，味精，胡椒粉。制作:豆腐切片；将蘑菇、油菜、冬笋和火腿切丝；将肉汤和熟猪油放入砂锅中煮沸；加入香菇丝、油菜丝、冬笋丝、火腿丝、盐，捞出煮熟后放入汤碗中。再次将汤烧开，将豆腐片倒入汤碗中。当豆腐片全部浮起时，可以立即倒入汤碗中，加入味精和胡椒粉，再撒几片绿叶。视觉冲击可以刺激食欲，味觉冲击可以唤起贪吃的昆虫！你还有什么？说出来分享给大家！