鸡肉丁的做法

将干蘑菇洗净，浸泡在水中。不要倒水。我们一起上锅吧。新鲜的蘑菇也可以。

将鸡肉切丁，放入碗中，加入少许料酒、干淀粉、少许面粉、少许酱油和少许盐，搅拌均匀。

把油放进锅里。待油温升高，放入鸡肉，翻炒至鸡水变干，再翻炒一会儿，捞起鸡肉备用。油温要高，不然容易粘锅。

用炒鸡的油把准备好的葱姜蒜等调料炒一下，最后放豆瓣酱。

一起炒鸡肉，加一点盐。

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将蘑菇和水倒入锅中，加入一些水和少许盐。可以根据水量多放些水和盐。煮15分钟。