如何炖老母鸡汤不上火？

鸡汤的炖法以清淡易消化为主。炖鸡的时候喜欢放点香菇红枣枸杞。这样做出来的汤清澈可口，还具有补血养颜、益精明目的。

材料:老母鸡、干香菇、红枣、枸杞、姜、盐、料酒。

第一步:将老母鸡清洗干净，然后用刀剁成小块，用清水洗净，沥干水分，放入砂锅中。

第二步:将干香菇和红枣用水浸泡，枸杞洗净，生姜切片。

第三步:在放有鸡块的砂锅中加入适量的水(一次足够的水)，倒入料酒，加入香菇、红枣、枸杞、姜片。

第四步:大火烧开，小火炖2个多小时。最后加入适量盐搅拌均匀即可食用。