西红柿白菜冻豆腐锅怎么做

材料:白菜500克，豆腐200克(南方)。

辅料:猪排骨(五花肉)100g，水发木耳25g，

调料:葱25克，姜25克，盐4克，胡椒粉4克，豌豆淀粉10克，味精3克，黄酒10克，白糖10克，猪油20克。

工作方法

1，黑木耳泡发洗净。

2.将白菜洗净，选取叶稍嫩的茎，切宽条，沥干水分；

3、五花肉切片，葱切片，姜切片。豆腐切丁，焯一下。

4、起油锅，放入猪油50克，烧至五成热，放入肉片，放入葱、姜、米酒，然后将白菜放入锅中，一起翻炒至菜平；

5、放入一勺浓稠的白汤翻炒，放入黑木耳和豆腐，盖上锅盖，大火烧开，小火炖15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；

6.最后加入盐、味精、糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉用炒勺推匀。