猴头菇怎么煲汤？

猴头菇、熊掌、海参、鱼翅被列为“四大名菜”，与燕窝、鱼翅并列为“中国三宝”。以下两种猴头菇汤很好喝~一定要尝尝~

滋阴益气、养胃健脾——猴头菇炖鸡汤

材料:猴头菇200g、鸡胸肉1000g、扇贝70g、火腿1、冬笋100g、腐竹50g、葱、姜、料酒、精盐。

练习:

1.将喜水的猴头菇榨汁，切块；鸡胸肉切块；扇贝去筋洗净；火腿切片；将冬笋用刀拍松，切成片；腐竹洗净，切段；

2.腐竹、冬笋、扇贝分别用开水浸泡，放入砂锅加热；

3.加入熟猪油，六成热时，上猴头菇片、鸡胸肉片、火腿片；

4、锅上火，放入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡胸肉软烂，再出锅。

这汤又甜又好吃。专治胃病，有滋阴益气、益胃健脾的功效。肚子疼的朋友不妨试试这个汤。

猴头菇菊味汤用于降血糖、调节血脂和强身健体。

材料:猴头菇6个，番茄1个，胡萝卜1个，海带1个或海带结6个，枸杞少许，香叶，日本酱油。

练习:

1.枸杞和海带(海带)用温水浸泡，猴头菇用淡盐水浸泡，用手挤几下。泡好后，用剪刀剪去根部。

2.西红柿去皮切片，胡萝卜切片或用模具刻成花瓣。

3.将西红柿、海带、日本酱油倒入汤锅，加入适量清水，放入香叶，放入猴头菇，小火炖半小时以上。

4.最后加入胡萝卜，煮10分钟，锅里就变成了美味有益的食疗汤。

养家糊口的小贴士:

1，干猴头菇本身有一点酸味，所以在泡发的过程中用手挤压，吸水后再挤压几次。

2.这种汤的特点是鲜、香、甜，猴头菇和海带的味道很少见；甜是因为番茄的甜，胡萝卜和枸杞的甜。

3.千万不要额外加盐或味精。