新鲜辣椒怎么腌制？

1，要想腌制青椒，首先要准备好材料。最重要的材料是青椒2500克和蒜瓣150克，然后是生姜150克。另外，最后还要准备酱油、盐、糖、白酒、食用油150克，鸡精100克。

2.将准备好的2500克青椒清洗干净，然后切成大小均匀的块状。然后准备300克食用盐加入切好的青椒中，去除青椒中的水分。

3.锅烧热，然后放入食用油，再放入花椒翻炒，然后放入全部酱油、糖、盐，煮沸后关火，让准备好的汁液自然冷却。

4.将姜片、大蒜和白酒加入准备好的果汁中。

5.将脱水后的青椒转移到要腌制青椒的容器中，然后加入调好的汁液。最好用筷子搅拌，以利于青椒和汁液充分接触。

6.将盛有青椒汁的容器密封，然后转移到阴凉通风处。食用一个月，青椒就痊愈了。但是，如果等不了这么长时间，可以随时拿出来吃。吃完记得封好盖子就行了。