金昌鱼干丁怎么切

金鲳鱼属于硬骨鱼纲，鲈形目，鲳鱼属，学名卵形鲳鱼，俗名鲳鱼。鱼体扁平椭圆形，臀鳍长度略等于第二背鳍长度。

基本介绍

金鲳鱼呈椭圆形，身高为1.7~1.9倍。其尾柄短而细，侧扁，头小，高大于长，口鼻部钝，前端截断。嘴小，略倾斜，口裂始于下缘水平线。

蓝主管的蓝肚是银色的，蓝笛鲷的侧面没有黑点。蓝笛鲷的边缘为浅黑色，胸鳍比头部的叉形尾鳍宽且短。除了眼睛后面的鳞片，头部都露在外面。身体和胸部的鳞片都埋在皮肤下面。第二回覆有低鳞鞘，侧线前方的细星呈波浪状。

头侧扁平，尾柄细，身上布满小圆鳞，不易剥落。金鲳是我国南方沿海稀有的海洋经济鱼类之一。它的肉又白又嫩，味道鲜美。在广东、广西、福建、台湾省和海南等地人工繁殖成功，养殖技术相对成熟。