如何让牛肉好吃又嫩

1.首先，把牛肉切成块，姜和葱切好，冷水下锅，把牛肉和葱姜一起加入。用沸水煮开后，捞出浮粉，捞出牛肉。这会使牛肉味道变淡。2.锅中放油，加入姜、蒜、辣椒和洋葱，翻炒至熟，加入牛肉一起翻炒，加入酱油调味，五分钟后加入水，将牛肉炖70至80分钟。3.牛肉快熟时，将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖。这将确保牛肉是软的和熟的。煮好后加入土豆和盐调味，加入少许糖继续煮20分钟收汁。清炒牛肉，鲜嫩，香辣开胃，非常好吃。接下来，让我们一起准备炒牛肉的烹饪食材。准备一块牛肉，准备一块姜，两根小葱，适量的胡椒粉，酱油，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，准备更多的食用油。准备好食用油后，准备一个青椒，3-5瓣大蒜，3-5片小米辣，适量的盐，适量的香油和一根香菜。我们先来处理一下牛肉，把生牛肉清洗干净放在案板上，然后切成薄片，可以稍微大一点。全部切好后，放入碗中备用。接下来，将小葱切成片，生姜切片。将切好的姜片和洋葱放入小碗中。