都昌美食有哪些特色？

1.斗神

豆参保留了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，煮熟后口感松软，是咸宜老少皆宜的佳品。豆参可以单独作为一道菜，造型美观，味道独特。尤其是与鸡肉、肉、鱼等一起烹饪时。，里面全是肉汤和浓汁，全是水，一口咬下去。热汤四溢，绵软可口，让人舍不得戒掉筷子。都昌的名菜鲶鱼豆参是鄱阳湖用豆参和嫩鲶鱼烹制的一道美味佳肴，所有来都昌的客人都喜欢品尝。

2.银鱼

鄱阳湖的银鱼形似玉簪，洁白透明，肉质细嫩，肉味异常鲜嫩。100克银鱼干含蛋白质72.1克，脂肪1.3克，碳水化合物0.5克，还含有钙、磷、铁等。具有健脾润肺、补肾消虚的作用，适用于脾胃虚弱者。

3.都昌大虾

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)又名河虾，是一种优良的淡水虾，一年四季均有生产，但4月至9月为生产旺季。此时它的大壳松软，肉质鲜美爽口，是最好的季节。虾以前是野生的。近年来，许多地方都进行了人工养殖。当虾苗在良好的环境条件和丰富的饵料下繁殖时，三个月就可以长成商品虾，因此经常在许多地方出售。虾因其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，具有药用价值，一直受到人们的喜爱，是虾菜里的一种药食同源的佳品。