鲜豆腐怎么做？新鲜豆腐怎么做才好吃？

2、一块猪肉，先去皮切块，再剁成肉末，不要太碎，再放入盆中备用。姜一小块，切块，放小锅里，几个蒜，拍平切块，和姜放在一起备用。

3、锅里烧油，油加热后充分滑锅，把热油倒掉，再加入冷油，火锅冷油，炒肉的时候不容易粘锅。将肉末倒入锅中，快速翻炒至变色，加入酱油和豆瓣酱，翻炒豆瓣酱红油，倒入刚准备好的姜蒜，翻炒几下，翻炒出姜蒜的香味。加入一勺清水，然后加入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀使调料融化，将炒好的肉末倒入准备好的豆腐中。

4.将肉末豆腐放入锅中蒸熟，锅内加水，放在箅子上。水烧开后，把肉末豆腐放在箅子上，盖上盖子，中火蒸10分钟。取出豆腐末，撒上香菜，就可以开始吃了。