牛肉丸子面的烹饪技巧

准备半斤牛肉，一根葱，一根姜，半根胡萝卜，两个鸡蛋，面粉。牛肉洗净，剁成肉末。可以用酱油剁碎，然后葱姜剁碎，萝卜切成细丝。然后在锅里打两个鸡蛋加水搅拌，再放入牛肉末、葱姜、萝卜末，再放入一些面粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，然后一个一个做成丸子。在锅里烧水。水开了，把肉丸放进去，煮出来，牛肉丸子就做好了。当然你也可以选择油炸它们。

2牛肉丸子面

第一步是做牛肉丸。牛肉和葱姜洗净，放入搅拌机。把它们倒进碗里，打一个鸡蛋。加入一些淀粉，酱油，胡椒面，盐和鸡精调味。锅里烧热油，把准备好的肉沫挤成丸子，炸熟。然后把锅底的油倒出来，切一些葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后把肉丸倒入锅里，用酱油、胡椒粉、胡椒粉、糖、盐翻炒，加水煮一个小时，再切一个西红柿放进去再煮半个小时。第二步，把买来的面条下面的开水煮熟后取出，再把煮好的牛肉丸子汤倒进去。

3潮汕牛肉丸子的做法

制作潮汕牛肉丸子的步骤如下:首先制作肉泥，准备250g新鲜牛肉，最好是后腿肉。将肉踢蹄筋洗净，放入搅拌机中。可以加点肉弹力素让肉丸蓬松，然后加点水打成肉沫。中间可以加点盐，让肉沫变浓。第二步是调味。将打好的牛肉酱放入锅中，加入淀粉、小苏打、酱油、胡椒粉、糖、盐、香油拌匀。最后把肉酱做成牛肉丸，水煮。最好用骨头汤来煮。

4个土豆牛肉丸

先将牛肉清洗干净，剁成肉末，然后将葱、姜剁成粉倒入，再加入酱油、鸡精、胡椒粉、糖、盐等调料搅拌均匀备用。然后做土豆泥，土豆去皮，切成丁，放锅里煮。用在碗里，把勺子压进泥里。然后把土豆泥放在肉酱里拌匀。最后在手上放一把肉酱，做成肉球。另外，可以提前泡一些糯米，把肉丸卷在糯米里。最后将牛肉丸放入蒸锅蒸十分钟。

5个牛肉丸

做牛肉丸，最好选后腿的牛肉，准备1到2斤，再准备点猪肉，最好带点肥肉。先将牛肉洗净去骨，在案板上剁成糊状。猪肉也剁成糊状，葱和姜分别炖一些。炖好后在猪肉里放点酱油、味精、胡椒粉、盐调味，然后放入冰箱冷冻成块。然后在牛肉酱中加入冷水，打2个鸡蛋，加入淀粉、酱油、盐等一些调料。最后用手挤成肉丸，把冻猪肉切成小丁，分别往牛肉丸里塞一个，然后放在高汤里煮。