银耳雪梨放冰箱第二天能吃吗？

银耳过夜后，营养成分会降低，会产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐，如果长时间食用，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。

亚硝酸盐是有害成分，会将正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，从而影响人体造血功能。

银耳雪梨是以银耳和雪梨为原料的汤。