冬瓜子的营养价值、功效和作用

冬瓜子含油量14%，其中酰基甘油含量在72%-96%之间，主要脂肪酸为亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、十八碳二烯酸和十八碳三烯酸。它还含有脂类，包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、鞘磷脂和脑苷脂。还含有甾醇类化合物:β谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、24-己基胆固醇-7，25-二烯醇、24-己基胆固醇、25-三烯醇、24-己基胆固醇-7-烯醇、24-己基胆固醇-7，22-二烯醇、24α-己醇。还含有三萜类化合物；粘花粉，西米杜鹃，5，24-葫芦脲。去除脂肪后的种子含有蛋白质冷却成分和无机元素，如硒和铬。

1.不饱和脂肪酸:冬瓜子含有一定的油脂成分，主要有亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、十八碳二烯酸、十八碳三烯酸等。，均属于不饱和脂肪酸，具有一定的抗氧化作用，能降低血液中低密度脂蛋白的浓度，有效预防脑血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

2.蛋白质:冬瓜子和南瓜子一样，也是常见的种子食品，含有大量的优质蛋白质。吃它们可以补充大量的氨基酸，促进自身蛋白质的合成，有强身健体、增强免疫力的作用。

二、冬瓜子的功效和作用

冬瓜仁产于全国大部分地区，特别是四川、浙江、江苏、河南、河北、安徽等地。就是生活中经常吃的冬瓜籽。可食用，可入药，具有润肺化痰、消痈利水的功效。适用于痰热咳嗽、肺痈、肠痈、淋病、水肿、脚气、痔疮、鼻面部宿醉等患者。

1.清热止咳

冬瓜子是凉性药食同源的材料，有清热的功效，适合内火患者食用。冬瓜子还含有丰富的油脂，可以润滑上消化道，缓解咽干引起的咳嗽，适合风热感冒引起的咳嗽患者食用。

2.保护心血管系统

冬瓜子含有多种油脂成分，主要是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸对血管中的低密度脂蛋白有逆向分解作用，可降低血液粘度，预防脑血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

保持健康

冬瓜子的蛋白质含量很高，都属于优质植物蛋白。使用它们可以分解胃肠道中的大量氨基酸，促进自身免疫蛋白的合成，增强个人免疫力。

4.美丽美丽

冬瓜子中抗氧化物质的含量较高，包括不饱和脂肪酸和维生素c，使用后能帮助人体清除自由基，减少对体内细胞的损伤，缓解皮肤和器官的衰老，美容养颜。