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材料

干二京椒80g，鸡丁200g，干辣椒面10g，辣椒粒10g，姜，蒜，白糖，盐，红油，熟芝麻，葱，酱油，料酒。

工作方法

1.提前准备好原料。

2.将鸡剁成小块，用料酒、姜片、葱结、盐、酱油腌制30分钟。

3.锅中油加热至七成时，将鸡丁放入锅中炸至焦黄，捞出沥干油备用。

4.锅中留少许底油，将干二京椒切成段，放入锅中。当辣椒颗粒爆至略呈棕黑色时，加入姜片、蒜瓣、辣椒粉翻炒，再加入炒好的鸡丁，加入糖和适量盐调味。

5.最后撒上红油，撒上熟芝麻。