如何让辣椒酱好吃又简单教你如何让辣椒酱好吃又简单

2.先将辣椒用水清洗干净，放入洗菜盆中控制清水，最好用纸将辣椒上的水擦干净。

3.大蒜去皮，洗净，控水。

4.剁碎红辣椒。准备好的辣椒需要加盐。切的时候不要切的太碎。如果切的太碎了，再腌制，就会变成汤，吃的时候会影响口感。当然，切辣椒之前需要把梗去掉。

5.辣椒切好后，把准备好的蒜切碎。大蒜和红辣椒我按1。4的量是大蒜一公斤，辣椒四公斤。大蒜要放够。大蒜会让辣椒酱味道更好，不容易变坏。

6.将准备好的辣椒和大蒜放入一个没有水和油的盆中，然后加入适量的盐，比平时炒菜多20%左右，然后搅拌均匀。

7.用勺子把搅拌好的辣椒酱放进准备好的瓶子里，盖紧。想吃的时候可以带点出来。当然，最好是用开水对瓶子进行消毒，控制好水量。密封时，建议在盖子和瓶子上盖一层保鲜膜或塑料袋，密封效果更好。

8.注意:辣椒和大蒜一定要控制清水，瓶子一定要无水无油。吃完记得盖好封好。成品辣椒酱要放冰箱。最好放在冰箱里冷藏七天以上再吃。