虎皮蒸猪肘的最佳做法

辅料:适量盐和胡椒粉。

蒸猪排

1

准备一只猪肘子，洗净备用。

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2

在里面切一刀，把骨头切掉。

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三

将三茶匙盐倒入炒锅，翻炒盐至无油变黄。

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四

关火，放入胡椒粉炒香。

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五

然后倒入肘子里，用手揉搓使盐充分揉搓，再用稍重的物体压住肘子腌制三天，每天翻1或2次。

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六

腌好后，用冷水冲洗，然后卷起手肘，用绳子扎紧。

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七

然后放入蒸笼中，中火蒸一个半小时左右。

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八

彻底蒸熟，切片，装盘。

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技巧

去掉的骨头可以煮成骨头汤。