佛手白菜的做法

辅料:豆腐(南方)100g香菇(鲜菇)25g韭菜。

调料:花生油30克香油5克盐3克味精1克料酒5克葱5克姜3克淀粉(豌豆)各8克。

1.蘑菇洗净切碎。

2.将蘑菇和猪肉馅放入大碗中。

3.加盐、鸡精、酱油、料酒调味。

4.将蘑菇和肉搅拌均匀。

5.把锅里的水烧开，把卷心菜焯一下。

6.取出煮熟的卷心菜，沥干水分，放凉。

7.用小刀在卷心菜较宽的部分从卷心菜茎的中间均匀地切4刀。

8.把馅放在里面。

9.将卷心菜折叠成佛手柑的形状。

10.倒扣在盘子上，把所有的白菜依次做成佛手的形状。

11.锅里烧开水，蒸15分钟。

12.蒸好后可以稍微装饰一下就可以上桌了(我用了萝卜丝和洋葱丝。如果想更美，还可以钩个酱。