白菜的营养价值和功效是什么？

解毒消肿，开胃消食，温中益气。改善视力和隔膜。主治:疮痈肿痛，胸膈不通气，咳嗽痰多，耳聪目明，牙龈肿痛，便秘等症。

营养成分

每100g含水分91.5g，蛋白质2.8g，脂肪0.6g，维生素1.6g，碳水化合物3.6g，钙23.9mg，磷64mg，铁3.4mg，维生素b 1.07，核黄素0.06mg，烟酸。

扩展数据

酸菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。它是一种芥菜，用于芥菜类蔬菜的中间叶子。雪里蕻的叶柄和叶子都可以吃。雪菜可分为鲜的和腌制的。鲜雪菜色泽翠绿，味微涩微辣，常用来炒肉。酸菜色泽黄绿色，口感酥脆，微酸。可以炒，可以蒸，可以煮，也可以做汤。

传统上雪里蕻多被加工成腌菜，据说早在2000年前的秦汉时期就已盛行。腌制好的雪里蕻，香气四溢，味道鲜美。

百度百科-雪里红