这道土耳其烤鱼怎么做？用什么鱼？具体一点。

主要工艺:烘焙

主要成分:水产品

所需时间:一小时

制作难度:普通

成分详情

主要成分:

一条草鱼(大的或小的)

调料:

盐、味精、五香粉、料酒、超级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等。

配菜:

土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等。(根据自己喜欢的菜搭配)

特点:皮脆肉嫩，色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，具有一些突出的药理作用特点。

烤鱼是一种起源于重庆万州的特色美食，是一种味道鲜美、营养丰富的风味小吃，它融合了腌制、烤、炖三种烹饪技术，并充分借鉴了传统川菜和川味火锅的特点。

基本介绍:说到烤鱼，人们往往会想到巴掌大小的活鱼或者鱼干，像牛羊肉的羊肉串。

把样品直接放在炭火上，加一点盐、胡椒粉等调料，烤好就可以吃了。今年流行的川味烤鱼和传统的烧烤方式明显不同。它采用独特的“先烤后炖”的方法，结合了烤和炖两种烹饪技术的精华。据说川味烤鱼的起源来自非洲。一个非洲土著抓了一条鱼，烤了很久才熟，就把鱼加到汤料里吃了。他发现它比以前更美味了。从此就有了这道美味。烤鱼已经流传了一千多年了。

烤鱼的由来:清末，重庆名厨叶天琦的后代中涌现出一位聪慧的女子。因为叶的厨艺从来都是男传女传。所以我只给了她一些家常菜的做法来侍候一家老小的日常饭菜。而她爸爸只在过节的时候露个脸，在炉子上做饭。有一年春节，父亲卧病在床，不能去厨房，就让女儿做了几个平常的菜过年。没想到，女儿做了一顿丰盛的饭菜，让大家大吃一惊。其中第一个是用火烤，然后1炸的。

先杀草鱼，但这和杀普通鱼不一样。切鱼的时候，应该从后面切。一般烤鱼都不是从肚子开始切，然后在鱼身上切一些花刀更好吃。此时撒上盐、姜，腌制20分钟。2

翻炒自己喜欢的配菜(七分熟即可)，烤鱼加热后就熟了。准备生火时省略。......

把鱼放在烤架上，用东西抓住鱼，开始烤。四

刚才烤里面，现在烤外面，内外加热后刷油。五

现在要刷油了，里外都要刷，边刷边烤几遍。。

看啊！表哥的粗手都见过，嘻嘻。六

刷完油再烤。七

再烤几次，等鱼皮有点脆黄的时候，就可以加入其他配料了。八

喷点料酒，会喷一遍又一遍。九

里面也有很多喷雾。10

内外喷酱油。11

撒点五香粉。12

烤鱼感觉外脆里嫩。烤鱼成品已经出炉，

最后省略一步，烤鱼放在烤盘中间；要大量的红椒油，少用姜蒜浸泡的红泡椒，炒香，然后在烤鱼上撒上芹菜和鲜花，最后放上香菜。...

上菜时，要叠放三个烤盘，下面的放半盘水(避免烫伤，凉桌)；中间放几个烧烤(边吃边加热)；上面是烤鱼！