米饭可以块状吃吗？

大米是我们的主要食物来源。可以做成香米，磨成面粉，做成馒头、面条等面食，所以几乎每个人都会在家里准备一些米饭，以备后用。有时候米饭放久了里面会结块，或者用手捏会结块。那么这是什么情况呢？为什么会有重聚？

米饭可以一坨一坨吃吗？通常不建议整块吃米饭，因为米饭湿了会发霉，会导致结块。发霉的食物会产生大量的黄曲霉素。这种物质具有剧毒和致癌性，请不要食用，以确保安全。如果只有一点点面团，不代表米饭没有问题。请多注意观察，看看大米是否有其他变质特征。

为什么生米会结块？生米结块是因为其中有水分。由于大米和微生物的新陈代谢和呼吸作用，局部水分凝结，大米受潮，这就是“出汗”。降低了大米的硬度和散射特性，所以用手抓的时候会揉成一团。这种情况下要小心生米发霉。

“天如鱼鳞，不必翻阳。”这首诗讲的是农民在风调雨顺的时候种水稻，风调雨顺的时候晒水稻，收割水稻的过程。在大米干燥的过程中，如果没有好的天气，或者没有完全干燥，或者在干燥过程中受潮。这样，大米去壳储存后，由于含有水分，长期存放容易结块。

三种看大米是否发霉的方法1。米糠漂浮脱落:由于米粒潮湿，米糠粉或未打磨的糠皮漂浮在米粒上，米粒看起来粗糙不光滑。

2.引人注目:由于稻胚组织疏松，含有较多的蛋白质和脂肪，霉菌会先腐蚀胚，使胚变色，通常称为“开花”。

3.罗纹:米粒侧面和背面的凹槽呈白色，然后变成灰色。

大米的功效大米是我们的主食之一。它含有无机盐、B族维生素和均衡的膳食纤维。因为食用大米，有明显的营养作用，吃大米还有很多意想不到的好处，比如除烦解渴，消除口腔炎症，预防脚气等等。