怎样做酱大骨 酱大骨最正宗的做法

食材用料

猪腿骨2斤 姜适量相克食物 辣椒适量相克食物 八角适量 花椒适量 肉蔻丁香等大料适量 冰糖老抽适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 冰糖少许相克食物 盐少许 甜面酱适量

酱大骨的做法

1.猪腿骨买的时候超市剁成小段，清洗干净，用料酒浸泡半小时

2.准备好各类配料

3.锅内烧开水将猪腿骨过热水

4.开锅后舍去浮沫关火捞出

5.用温水清洗干净

6.倒入电高压锅放入大料

7.加入适量的温水或者热水

8.加入少许盐

9.电压力锅选择蹄筋键。45分钟断电。

10.热气腾腾的猪腿骨已经快骨肉分开了

11.生抽老抽甜面酱冰糖老抽兑成酱汁

12.捞出煮熟的猪腿骨和少许的骨汤，剩余骨汤放入器皿冷冻冰箱就是做菜用的高汤了

13.锅内加热，将撑出的猪腿骨连带骨汤一起倒入炒锅内

14.倒入酱汁

15.放几块冰糖

16.大火烧开，炖十分钟上色。收汁。

17.盛盘食用。可以加入葱花点缀

完成