如何烹饪食物熏制兔子

食材:熏兔子；

辅料:花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、料酒、酱油、香菜、食用油；

1，将熏好的兔肉切所需部位，略洗干净，放入有冷水的锅中中火；

2、用适量的花椒、八角、桂皮、生姜和几瓣蒜，在锅里煮3到5分钟后关火取出；

3.把兔肉切成块。第一次不要煮太久，保持鲜味。目的是去除兔肉的腥味，方便清洗切片。根据肉的干湿程度，可以考虑是否再煮一次。为了提高肉片的柔软度，方便油煎，水只稍稍没过肉片。水快干了就和剩下的汤一起上，回锅的时候再加汤。

4.将适量的油倒入干锅，将事先准备好的姜、蒜、辣椒炒香。

5.锅中倒入适量的油，中火翻炒兔肉。加入先炒好的调料，加入料酒、酱油、盐和葱花或香菜，盖上锅盖，小火煨一会儿。