豆腐干和豆腐干是一回事吗？

1.外观差异:豆腐干和豆腐干都有光滑均匀的表面。豆腐干的外观为棕黑色，根据腌制程度，内部有白色和棕色，而豆腐干则是内外皆白。

2.营养成分的区别:香干和豆腐干的主要成分是一样的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量比豆腐干低，而香干的钙、钠、磷、钾等矿物质含量比豆腐干高得多。

3.不同的名称:豆腐干，俗称豆腐干和乾子。豆腐干也叫东北豆腐干、豆皮。

4、口味差异:豆腐干一般都是用五香粉或者花椒粉腌制的，方向性很强，本身因为盐和酱油的烹饪也有一定的咸味，而豆腐干是正常的豆腐口味，并没有太大的差异。

PS:对蛋白质过敏的人不能吃豆腐干和豆腐干，因为豆腐干和豆腐干都是用大豆制成的豆制品，其主要成分是蛋白质和脂肪，所以对蛋白质过敏的人不能吃。

百度百科-豆腐干