怎么做蛋挞？用什么材料？

40克细糖

全蛋1

蛋黄1个

奶油140克

蛋挞皮12件

原味蛋挞怎么做？

向牛奶中加入糖，搅拌直至糖融化。

将整个鸡蛋和蛋黄搅拌成蛋液，避免过度搅拌产生气泡。

将牛奶倒入蛋液中轻轻搅拌，然后加入鲜奶油搅拌均匀。

将酸水过滤3 ~ 4次。这一步不能省略，不能省略，不能省略！！！

烤箱200度预热

烤盘上铺锡纸，蛋挞皮从冷冻室取出后直接放在烤盘上。

把蛋挞水倒进蛋挞皮里，九分饱，九分饱，九分饱！！！

放入烤箱中下层，200度烤25分钟。

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蛋挞表面出现浅棕色焦糖色斑点，蛋挞呈金黄色，可以烤制。

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我们吃饭吧

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1:鲜奶油和牛奶的比例可以自己适当调整。如果喜欢牛奶的浓郁风味，可以增加鲜奶油的比例，减少牛奶的重量，但总重量不变！

2.过滤蛋挞水可以让蛋挞口感细腻顺滑，还可以消除搅拌过程中产生的气泡，所以不要偷懒，这一步不能省略。