东北吃的麻辣烫与正宗的四川麻辣烫真的一样吗？两者有何区别？

如果说中原文化是中华文化的本体与起源，那么如今的东北文化就已经引领中国进入到了一个前所未有的文化时代，无论是物质文化，制度文化以及心理文化，都深深的打上了东北的烙印！“麻辣烫”在四川是上世纪末的概念了，如今在四川各地街头基本看不到这三个字的店招，要么是火锅要么就是冷热串串，90后00后四川人吃过或者听过麻辣烫的人已经相当罕见了。

但是却没有形成像重庆火锅，乐山串串香那样响亮的品牌，重庆火锅有响当当的品牌，乐山串串香也有响当当的品牌，其在餐饮界并不比某亮，某福的影响力低，甚至很多都要高于这两种品牌。杨国福大概有5000家门店，张亮大概有近4000家门店，多数都是加盟为主。别看门店小，总部从几千家门店收取的加盟费、管理费、原料销售等费用那是相当可观的，老板早已赚得盆满钵满。

我做过好多年的餐饮，身边的朋友也都是干餐饮的，但是大家都认为餐饮越来越不好干，尤其是传统的炒菜。感觉吃这里的麻辣烫还不如直接吃火锅。重庆麻辣烫把食物串成串后，再放进火锅里煮，味道和火锅如出一辙。作为外地人，实在没有get到串串的意义。

你这问题太片面。干不干得过要看在什么地方，在东北，川味干不过东北味很正常，在四川，东北味肯定干不过川味，在重庆， 东北味的串串一家都没有，不信你来看看。以前东北没有麻辣烫，是经过学习改良后才发展起来的，东北人确实需要如张亮麻辣烫这种精神，不怕你先进，学了在加以改良变成自己的特色，在发扬光大。