喝之前把绿豆在水里煮几分钟。

绿豆汤有很好的清热解暑功效。如果想喝绿豆汤达到很好的清热效果，那就大火煮5-6分钟，汤变绿就上桌了。此时绿豆汤的氧化程度最低，清热能力最强。如果没有这个需求，就把绿豆汤当普通甜汤吃，所以一般建议煮30-40分钟，直到煮开。

绿豆汤烧开后加糖。很多人习惯在煮绿豆的时候放糖。其实这样做会延缓绿豆对水分的吸收，从而减缓绿豆的烹饪速度，使绿豆难以烹饪，煮出来的汤味道也不好。所以建议煮绿豆汤时不要提前放糖，要在绿豆汤煮好后再放。