蛋清怎么烤蛋清怎么烤

2.准备好材料，把蛋黄和蛋清分开。蛋清要装在无水无油的容器里。

3.先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒钟，打至粗糙状态。

4.加入1/3细糖，转中高速打细沫。

5.加入1/3细糖，转高速继续打，直到能出现纹路。

6.最后加入剩余的全部糖，继续打至接近干发泡，即打蛋器抬起时，蛋白能拉出尖角。

7.在打好的蛋白奶油中加入玉米淀粉，用硅胶刮刀搅拌均匀(加粉后避免搅拌，容易消泡)。

8、加入糖粉，用硅胶刮刀搅拌均匀(加粉后避免搅拌，容易消泡)。

9.在安装袋的切口处放一个安装嘴，然后将安装带放入杯中，放入蛋羹中。

10，然后挤在铺有烤纸/油纸的烤盘上，烤箱160度预热10分钟。

11.烘焙:先160度烘焙15分钟，再100度烘焙40分钟左右(烘焙时间和温度仅供参考，视蛋白糖大小而定)。

12，烤好后放在烤箱里，等蛋羹表面变硬后再拿出来，可爱的蛋羹就烤好了！

13，以上是蛋清做的烘焙。