怎么挠脸？坝上有一种吃莜面的方法，叫莜面刮。怎么做？

材料:燕麦粉500克，白面粉少许，肥瘦羊肉500克，食用油50克，花椒水100克，干。

辣椒5个，酱油50g，精盐15g，葱、姜、花椒、香菜、桂皮少许。

工作方法

①腌制:将羊肉剁成颗粒。

(2)炒锅加热植物油，放入花椒、桂皮炒香，捞出，放入姜、葱花，炒至八成熟，放入酱油、盐、胡椒粉、鲜汤，小火煨至羊肉酥烂，作为浇头。

(3)制作:将燕麦粉倒入盆中，加入适量白面粉，搅拌均匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干小面剂，在铁皮桌上逐一推成长10cm、宽5 cm的猫形薄片，右手提起放在拇指上，卷成中间空着的小卷，放入蒸笼中静置。

(4)食用时，将婷婷放入碗中，倒入卤汁，撒上香菜粉即可食用。