温州有哪些经典名菜？

与西餐厅的牛排不同，胡灵小镇牛排的制作方法是传统的中式炖煮，非常适合大众的口味。在喧闹的老街上，偶尔散落着几家牛排店。从农家山上养的牛身上取带肉的排骨，先挑出上面的油筋，然后切成五厘米左右的小方块，再加入开水，与生姜、大蒜、茴香、胡椒、党参等中草药和调味料一起在温火上煮一个小时，烤好就好吃了。每次去都要排队~

2.瓯海泽雅鱼头

泽雅水库的包头鱼是农民的著名招牌菜。来自泽雅水库的鱼头黑黑的，鱼肉嫩滑，嚼起来连鱼刺都极其鲜美，没有一点腥味。鱼头可以红烧、剁椒或清汤。然而，更值得称赞的是，这条鱼还被制作成了传统的温州鱼丸，汤与鱼头一起炖煮，瞬间增色不少。

3.文成的红薯粉条

它始于清朝，以其独特的制作方法和独特的风味而闻名。将红薯用水打湿，过滤出薯渣和杂质，取淀粉，一次调一层水，煮透后放凉30小时左右，变硬，包成粉条。耐煮、耐炸，色泽晶莹，口感韧滑，是温州宴席不可或缺的头盘。据说它已经出口到意大利、德国、西班牙和其他欧洲国家。

4.平阳淮西番鸭

那里的番鸭都是纯放养的，喝山水，吃野菜，所以肉质比圈养的鸭子更鲜美。独特的烹饪技术和精选的食材可以在去除鸭肉腥味的同时最大程度地保持鸭肉的原汁原味。鸭汤鲜美醇厚，浓郁香甜，绝对是下饭的好武器！

5.苍南盐亭河蟹

那就是以味道鲜美闻名国内外市场的梭子蟹。据史料记载，早在明朝嘉靖三十四年，朝廷就颁布法令，规定亭子要用来驻扎人员、修筑通衢、捉蟹御用。盐亭的蟹壳蓝而有光泽，蟹肚洁白如雪，体脂肪鲜味十足，油脂丰富营养丰富。清蒸，最原味！

6、洞头渔家香米

将虾皮、扇贝、墨鱼干等海鲜切成粒丁，与糯米混合搅拌均匀，放入用茭白编织的袋子中蒸熟。草有粽子的香味，包蒸的糯米糯而不腻，清香扑鼻，多种海鲜品尝后沁人心脾。

7.泰顺的熏腊兔

山区农民养的肉兔是专门熏制的。兔子的棕色外观良好，肉质细嫩，烟熏后有一种特殊的焦味，没有腥味。如果笋干加入黄酒、醋和胡椒粉烹饪，味道极其鲜香。

8.鹿城藤桥熏鸡

藤桥土鸡以六道工序加工而成。熏制时受热均匀，更好地保存了鸡肉的原味，也保存了一只完整的鸡肉。用一句很精彩的话来说，叫做:肥水不流外人田。成品色泽黄亮，口感醇厚。

9.永嘉的楠溪江烤全羊。

去过尚领村的食客都知道，外酥里嫩的烤全羊是当地的特色美食，每桌必点。一到周末，几乎十几家农家乐都爆满了，停在路边的汽车有几公里长。当地的烤全羊是用当地的山羊加上独特配方的木炭制成的，可以用美味来形容。

乐清清江三鲜面10

酒香不怕巷子深，清江三鲜面因其味道鲜、食材丰富、汤汁浓、面条韧而备受食客青睐。为了保证这碗面足够新鲜，通常在清江当地采购牡蛎、蛤蜊、虾、跳跳鱼和蛤蜊等三种以上的海鲜，原料非常新鲜。

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