山药有诸多的营养功效，怎样区分“菜山药”和铁棍山药呢？

针对淮山药想必大家都很熟悉，并且大家都喜欢吃山药，由于淮山药的营养成分丰富多彩，吃山药对身体有好处，可是很多人都不知道我们吃的东西山药是什么类型，淮山药的类型有很多种，例如菜山药、铁棍山药、水淮山药、细毛山药等，并且淮山药类型不一样营养成分也是不一样的，菜山药和铁棍山药很易混，那样购买的时候要如何判断二者的搞混呢，小编今天关键为大家介绍是指菜山药和铁棍山药差别。

1.看外观设计来划分菜山药和铁棍山药，铁棍山药的大小孔径相对来说匀称，孔径尺寸如成年人的拇指一般尺寸，铁棍山药表面是铁锈色的红疹子，铁棍山药头顶部是圆形，小尾巴尖，淮山药身上的毛较多;而菜山药的头是尖的，毛特别少，大小样子不规律，比铁棍山药要粗，的身上都没有红疹子。

2.根据断裂看二者的液态不一样来鉴别，将二种淮山药断裂，炒锅淮山药的溶液较为粘稠，看得到的肉质地很硬，较为粉态，呈乳白色或略带牙淡黄色;菜山药的肉质地也没有那么牢固，液态相对性也十分的淡、稀。

3.在口味上的差别，还可以鉴别炒锅淮山药和菜山药的差异，由于铁棍山药的水份较多，煮熟铁棍山药较为粘稠，相对性有点儿脆脆的口味，吃着还会继续带有点儿麻麻的觉得，铁棍山药炖的时长都不容易煮散；菜山药煮熟口味有点类似于青瓜，假如炖的时间比较长，就很容易化了。

4.净重来划分，因为铁棍山药的型体较为匀称，因此铁棍山药单根净重大约在200g上下，不能超过过重；菜山药也就不会这般了，选择的时候能通过掂这一净重来划分。

这便是二者的区别方法了，大伙儿千万不要搞错了，二者之间铁棍山药的口味比菜山药的口感佳些，铁棍山药的营养成分丰富多彩，用于煲汤也和更合适不过，特别是冬天，也是滋补养生。

以上是小编为大家所提供的菜山药和铁棍山药差别方法了，铁棍山药做为河南特色产品之一，算得上淮山药种类当中的绝品，相对性价格也较为昂贵，菜山药会相对便宜一点，市场中铁棍山药的价格对比菜山药高于一倍上下，很多卖家为了能牟利，便会应用菜山药来当做铁棍山药，所以以后去买山药时，能通过上边的方法去区别，就再也不会混淆了，都不会带给自己不必要的麻烦，铁棍山药的营养成分都比菜山药的营养成分高些，选错了因小失大啊。