回族家常菜菜谱有哪些做法？

辅料:菜籽油适量、盐2茶匙、糖2g、味精3g、大葱1根、葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶匙、熟白芝麻3茶匙、香醋1茶匙、生抽1茶匙。

新疆穆斯林的冷盘做法；

1，材料准备。

2、将鸡肉清理干净，用冷水焯一下，捞起。

3.再次用冷水烧开，转小火煮至土鸡熟透(2小时左右)，取出用冷水冲个澡备用。

4.小葱洗净切成长段，姜洗净切成大块。大葱洗净切丝。将煮熟的白芝麻和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀。

5、热锅清凉油，七成热油，炒香葱和姜出香味。

6.将热油倒入辣椒粉碗里，拌匀。

7.把鸡肉切成长条。

8.将鸡肉切成长条，加入盐、糖、味精、几滴香醋、酱油和少许鸡汤拌匀。

9.在鸡块中加入花椒粉和大葱，拌匀。

10，倒入酱料拌匀。

11，加凉红油。

12，拌匀。

13，成品。