铁棍山药皮为什么不能吃?

铁棍山药皮不能吃是因为口感不好，而且接触到山药皮后皮肤会发痒。

铁棍山药是不能连着皮一起吃的，必须要去皮才能吃。且少数人接触到山药皮后皮肤会发痒，所以削皮时应避免直接接触。而山药也不能直接生吃，因为生的铁棍山药里面含有一定的毒素。在购买铁棍山药时要注意看里面的颜色，如果是白色的就可购买，如果有些发黄就不要买了。

山药去皮的技巧

1、铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮，蒸过后的山药会像红薯一样，非常好去皮。

2、将山药切成段，然后再通过苹果刀，可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套。

3、用干净的钢丝球，因为铁棍山药的山药皮是很薄的，很容易就能皮给擦掉。

以上内容参考?百度百科-铁棍山药