如何让辣酱鸭好吃，辣酱鸭的日常做法

冷冻鸭

400克

佐料

油

适量的

盐

适量的

老抽

适量的

小洋葱

适量的

四川胡椒

适量的

八个角度

适量的

老干妈；老干妈

1汤匙

精力

适量的

步骤

1.鸭子解冻，鸭屁股、鸭头、鸭脖洗净去皮。

2.锅里烧开水，放入鸭子、鸭头、鸭脖煮2-3分钟去血水。

3.另锅烧开热水，放入葱、姜、花椒，放入鸭肉煮至半熟。煮鸭子的水留作后用。

4.炒锅烧热油，倒入葱姜、花椒、八角、老干妈辣椒酱翻炒出香味。

5.加入冰糖、老抽、老抽和鸭肉，然后将煮鸭的水倒入鸭肉中，小火炖半小时左右。

6.鸭肉用筷子穿透后，开大火收汁，用勺子收汁浇在鸭子身上，直到汁干。

技巧

1.？我去了鸭头鸭脖，因为超市卖的鸭子没洗干净。我觉得鸭头是可以去掉的(如果清洗干净的话)，鸭脖淋巴液太多，我还是剥了吧。

2.？酱里放了很多辣椒，因为没有红辣椒，所以放了老干妈，我自己也能做。

3.？收汁时，建议收最好的汁，如果汁太咸，可以收鸭肉味。(我咬了点鸭脖肉，觉得还可以，就不收了。)