放哈奶茶的做法及配方

这款奶茶没有添加剂，没有香精，没有糖精，没有奶精，只有茶和牛奶，不可能重现市面上的奶茶。要知道，市面上的奶茶都是用各种香精和奶精勾兑而成的，有些危害我在这里就不说了。当然，在日常使用香精的情况下，人们已经开始长期依赖或者接受香精的味道，认为这就是物品本身的味道，所以有些人觉得还不够惊艳。这是不可避免的现象。因为工作原因，我个人是排斥精华的。虽然我不讨厌，但一定要在合理安全的范围内。我们自己做奶茶是为了健康，不是为了省钱。毕竟自己做的奶茶比买的要贵。但是你习惯了之后，即使很贵，你也会觉得不好，因为你的嗅觉已经开始分辨了，包括我身边的朋友。

这款奶茶的用料是最简化的。大多数家庭可以就地取材，但不是普通家庭可以去超市买。厨房里很多食谱都是炼乳和淡奶油，其实没必要，除了奶香味不够，还需要添加其他材料来弥补。而且我觉得加了炼乳和鲜奶油的奶茶不好吃，不够纯正。

材料？

冰糖或白糖40g (30g)。

25克红茶(18克)

500克(400克)纯水(洁净水)

500克(500克)全脂牛奶。

港式热茶

35-40克茶叶

60克糖

纯净水1200克

黑白淡奶400g

原味奶茶的做法？

需要准备一个不粘锅。加入冰糖40克。我可以用黄冰糖，白冰糖，白糖。小火烘干，直接融化。

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给点耐心，直到琥珀色，千万不要火，很容易熬过去，会很苦。

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倒入500克纯净水，热水最好，因为冷水遇到焦糖，会变硬。没有也没关系。我一直用冷水，但是煮完会融化。

这是我家正在卖的红茶。味道不错。十几年树龄的茶树，醇香甘甜。

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我习惯用清水洗茶。我有洁癖和强迫症。很多菜谱我去厨房都会炒茶。我想，啊，可能是想通过炒茶来强制茶叶的香味吧，所以我试过了，得出结论也没什么区别，因为茶叶可以后煮，可以释放茶叶的香味，但是如果你喜欢炒的话，可以随便。

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加水后可以直接倒洗好的茶叶，也可以等水开了再放茶叶。我想省事，一起倒。大火烧开后，转小火煮五分钟。很方便。

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茶叶开花了。

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我的红茶汤很亮。每次煮茶都喜欢看到这个颜色？

茶叶打开后，水很少。一杯好的奶茶，除了奶味浓，突出茶香也很重要，所以不建议减少茶叶。但如果茶味太重，可以适当减少茶叶。

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倒入纯牛奶(全脂牛奶)，混合搅拌，用最小火焖5分钟，最好一直搅拌，一定程度上减少涩味。5分钟后，盖上盖子炖一会儿(3-5分钟)，以便更好地将茶与牛奶融合，去除牛奶的腥味。我觉得这一步挺重要的。5分钟后就可以品尝了。如果红茶的味道不够浓，可以尝尝。如果还是觉得涩，拉茶可以解决这个问题，但是我煮了这么多次都没觉得涩。

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我推荐这种牛奶。我试过很多牛奶，这款是最好的。如果你没有这种牛奶，你可以用金典、蒙牛和伊利。水量改为450g，奶量不变。牛奶一定要全脂，脱脂牛奶做的奶茶不好吃。

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倒入冷水锅中。我喜欢味道重的茶，所以我不过滤茶。如果是茶粉，或者需要放置过夜，我得把茶叶过滤掉。