只闻到麻辣红油，需要提升颜色和口感怎么办？

第一，自制红油。

材料:辣椒粉50克，油500克，水煮芝麻适量，八角3个，桂皮1，天竺葵3个，草果1，葱(或葱)适量，姜1。

制造步骤:

1.我这里用的是现成的辣椒粉，超市有卖。如果用干辣椒，必须炒熟，磨成颗粒或粉末。

2.这些香料不算少。我们要做红油，不仅鲜红，而且香，全靠这些香料。

3.将辣椒粉和熟白芝麻混合。没有芝麻。

4.将油和调料一起放入锅中，用小火把调料炒熟。香料之所以在油中冷却，是为了让香料的香味充分融化在油中。但如果用的是生菜籽油，就要先加热油再加香料，否则会有生油的味道。

5.调料炸至焦黄时，捞出各种调料。然后把油烧得很烫，冒烟，离火。

6.离火后，让油稍微干一点。油温稍降时，将油慢慢倒入辣椒粉中，边倒油边搅拌辣椒粉。

7.然后静置，让红油和辣椒自然分离，将红油装入瓶中保存。

2.将花椒和食用油放入锅中，浸泡一会，然后开小火，让它们慢慢沸腾，油沸腾前关火，冷却后抓葱花，剩下的就是美味的红油了！如果总是提取干辣椒，可以用更简单的方法代替:把干辣椒切成更辣更渗出的段，放在小碗里备用。将油加热，立即倒入辣椒中，使其变辣。做辣椒油的时候加点大蒜，会得到更有层次感的红油。如果不喜欢辣的味道，可以直接用香油做色拉油，味道也不错。

以上都是关于香而不辣的红油，以及应该怎么做才能提升色泽和口感，希望对你有帮助！