内酯豆腐和豆腐有什么区别？

内酯豆腐和豆腐的区别主要在三个方面:制作原理不同，保质期不同，口感不同，具体如下:

1，制作原理不同:内脂豆腐主要指以葡萄糖酸-内酯为凝固剂制作的豆腐，其含水量较高，制作的豆腐量是普通豆腐的两倍。豆腐是用盐水和石膏作为凝固剂制成的。普通豆腐制作工艺复杂，而且产量很低，存放时间短，不容易被人体吸收。

2.保质期不同:内酯豆腐经过高温杀菌后装箱密封，最长可以保存五天左右。另一方面，豆腐的保质期较短，冷藏时间不应超过两天。

3、口感不同:内肥豆腐又叫嫩豆腐，其形状比普通豆腐更嫩更有光泽，口感比普通豆腐更嫩更细腻。而豆腐含水量高，质地细腻，含水量在90%左右。

煮豆腐的时间介绍:

豆腐煮的时间和豆腐块的大小有直接关系。豆腐块越大耗时越长，豆腐块越小耗时越短。比如豆腐切成一至两厘米的小块，很好煮。烹饪只需要大约四到五分钟。

如果用豆腐片来煮鱼汤，豆腐一般是最后上，煮六到七分钟。另外，很多地方的豆腐都是用来煎或者炒的。这时，豆腐往往被切成块，然后放在油锅里炸。整个过程不到十分钟，但是香味很持久。