蒸腊鱼怎么做？

如何做好清蒸腊鱼？腊鱼是一种可以长期保存的食物，腊鱼的口感和味道也很好。腊鱼一般是最美味的，清蒸的时候味道最好。我们来看看清蒸腊鱼是怎么做的。

蒸腊鱼怎么做？吃1清蒸腊鱼。

步骤:

第一步-清洗腌制的鱼

做腊鱼的时候没有清洗，而且经过长时间的晾晒，腊鱼上面布满了灰尘和污垢，所以要把腊鱼剁成小块，用清水洗净。太冷了。最好用温水洗。

有些人煮腊鱼，想通过浸泡来软化鱼肉。这种方法虽然有效，但需要长时间浸泡，否则效果不好，临时吃腊鱼也麻烦。所以这种方法不够好，不建议泡腊鱼。

第二步-煮腌制的鱼

把腊鱼泡软需要很多时间，时间太短，可以选择更快的方式，把腊鱼放在锅里煮，这样既节省时间，又去掉了一部分咸味，让腊鱼更美味。

将腌制好的鱼洗净后，直接放入锅中，加足水，大火煮开，再煮两三分钟。捞出控水备用。

第三步-油炸腌制的鱼

腊鱼煮熟后，不能直接下锅蒸。如果是急蒸的话，腊鱼吃起来不香，口感也不是最好的，建议多做一步，把腊鱼炒一下。

锅中加入少量食用油，开大火润锅，加热。五成热的时候关小火，把鱼块放进去，两面煎一下有些变色。

第四步-清蒸腊鱼

腊肉煎好后，就可以蒸了。把炒好的腊肉放在蒸盘上，切一点蒜末小米椒丁，把蒜末小米椒丁和豆豉放在腊肉上。

最后在蒸锅里加水烧开。水多了，因为有火，水少了就怕干。将蒸好的鱼碟放入蒸锅，盖上盖子，蒸20分钟。20分钟后，把蒸好的鱼盘拿出来吃。吃起来软而不硬，味道刚刚好。

蒸腊鱼怎么做？2.蒸腊鱼怎么做？

一、蒸腊鱼的方法

配料:腊鱼、豆豉、大蒜、红椒油。

练习:

1.将清洗干净的腊鱼块放入水中煮两三分钟，然后捞出备用。

2.锅烧热，放一点油，把腌制好的鱼块放进去。

3.煎一面至金黄色，然后翻面。

4.煎至两面金黄，然后去码放盘内。

二、腊鱼的其他做法

1，红烧烤鱼

练习:

(1)腊鱼泡好后，剁成小块，沥干水分，青椒切成小块。姜蒜切片

(2)锅中多放油，烧热，将腌制好的鱼块上油至表面金黄，取出沥干油。

(3)锅内留少量底油，依次放入姜、蒜、八角、花椒、辣椒炒香。

(4)倒入腌制好的鱼块，加入料酒、盐、糖、醋、酱油，加入一碗水，大火烧开后，转中火，加盖焖20分钟左右。

(5)放入青椒块，待青椒切断后，大火收汁，撒上葱花，起锅。

2.糖醋腊鱼

练习:

(1)将腌制好的鱼从冰箱中取出，解冻，洗净。

(2)腊鱼切大块，土豆去皮切块。

(3)将腌制好的鱼放入盘中，倒入少许蚝油。

(4)将鱼块摩擦，使每片腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟。

(5)在等待腊鱼腌制的同时，准备好醋和番茄酱。

(6)准备适量的白糖

(7)取一个干净的碗，加入醋、番茄酱、白糖。

(8)搅拌均匀，制成糖醋汁。

(9)取一个蛋黄，放入淀粉中。

(10)拌匀成浓稠的面糊。

(11)拿一块鱼放在面糊里，让鱼两边均匀挂一层面糊。

(12).烧热锅，放油，加入鱼块和面糊。

(13)按照这个方法，将所有鱼块煎至两面金黄，捞出沥干油。

(14)锅中留少许底油，加入鱼块。

(16)倒入调好的果汁，搅拌均匀。

蒸腊肉怎么做好？蒸腊肉片怎么做好？

1.清蒸鱼干

1.所需食材:鱼干、青椒、红椒、葱、姜、蒜、鸡精、花椒、胡椒、酱油、食用油、料酒；

2.先将风干的腊鱼块洗净，浸泡半小时，然后沥干水分；

3.依次倒入酱油、料酒、盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡精、食用油、葱、姜翻炒均匀；

4.将青椒、红椒洗净，切段，油烧开，再将青椒、红椒翻炒，然后倒入葱、姜、蒜；

5.将腊鱼放入锅中蒸熟，约20分钟后，将炒好的葱、姜、蒜、青椒、红椒淋在腊鱼上。

第二，用豆豉和胡椒粉蒸咸鱼块

1.食材:腊鱼、豆豉、花椒、姜、油、葱、蒜；

2.先将食材清洗干净，辣椒切段，蒜、姜切小段，葱切葱花；

3.锅里烧油，把腊鱼煎成金黄色，再放入花椒和葱姜蒜末；

4.放入豆豉翻炒片刻，然后放入锅中，撒上葱花。

第三，辣蒸腊鱼块

1.所需食材:腊鱼、小米椒、洋葱、辣油、姜末、蒜末；

2.将腌制好的鱼块用水煮开，然后将洋葱分别切成葱花和洋葱段；

3.将煮熟的腊鱼去皮，撒上小米椒、葱花、姜末、蒜末；

4.撒点香油，适当放点醋，烧开水；

5.将洋葱放入水中，然后将蒸好的网格放在水上，将腌制好的鱼块蒸几分钟。