老爹大排档水煮大虾

材料:对虾500克。

辅料:香醋1茶匙、酱油1/2茶匙、葱1段、姜1片、胡椒粉1茶匙、盐2g、白酒1汤匙、水适量。

步骤:

1，可以先把汁准备好，和1茶匙姜汁，1茶匙香醋，1/2茶匙酱油混合，把虾蘸在菜里。姜汁的做法:将生姜捣碎，挤出汁液。姜汁有增香散寒的作用。最好不要存海鲜。

2.对于在市场上买的活大虾，买回来后让摊主往袋子里加入冰水和冰块，然后把大虾带回来用流水冲洗干净。然后，准备2盆冷水，加入冰块备用。

3.锅中加入适量的水，放入盐、葱、姜、花椒烧开。

4.水烧开后加入1汤匙白酒。

5.水烧开后，将虾倒入锅中，轻轻搅动，使其受热均匀。

6.虾完全变色后，当水开始像再次沸腾一样冒泡时，关火。

7.关火后，把虾直接捞到第一盆冰水里，再捞到第二盆冰水里，直到完全冰镇。

8.之后装盘，加入果汁即可食用。