五香芥末怎么腌制？

材料:10斤芥末(芥菜、大头菜)、1斤盐、6两酱油、半斤白糖、4两白酒、4两姜、6两蒜、2两味精、2两花生油、2两香油、1.5斤熟花生(去皮)、一把熟芝麻。胡椒面，花椒，八角。

做法:1，榨菜切丝，腌制一天，挤出水分，晾干至半干。

2.酱油和白糖混合后加入少许水，煮沸后加入味精。

3.加热花生油，温热时加入辣椒面。

4.将所有调味料拌匀，加入芥菜丝、姜丝、蒜丝，拌匀后倒入香油。三天就能吃完。刚开始要勤翻，不然颜色会不均匀。)

注:1，盐和酱油一定要按比例放，其他调料可以根据自己的习惯放。比如:大蒜，爱吃，不爱吃。辣椒喜欢多吃，但是不喜欢吃。

2、加水要看芥末的干湿程度。泡好芥末后，最好没有水。

3、喜欢用酱油重颜色，喜欢用酱油淡颜色。