请问为什么要用琼脂做生长素实验？

琼脂，学名琼脂，英文名Agar，又名琼脂，冻粉，芦笋精，琼脂粉，寒天。琼脂在食品工业的应用中具有极其有用和独特的性质。

琼脂是从海藻中提取的多糖，是世界上使用最广泛的海藻胶之一。广泛应用于食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等诸多方面。琼脂用于食品中，可以明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格高。其特点:具有固化、稳定等理化性质，能与某些物质形成络合物。可用作增稠剂、促凝剂、悬浮剂、乳化剂、防腐剂和稳定剂。广泛用于制作颗粒橘子及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、冷食等。琼脂广泛用于化学工业、医学研究等。

琼脂是由石花菜和江蓠中的藻类制成的明胶产品。它是微生物培养基最常用的固化剂，也用于肉、鱼和家禽罐头、化妆品、药品和牙齿护理。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，在制作冰淇淋、蛋糕和沙拉调味料中用作增稠剂，在拉丝中用作润滑剂。

海藻制成的琼脂是半透明的无定形粉末、薄片或颗粒。主要产地为日本、新西兰、美国和俄罗斯。琼脂不溶于冷水，能吸收自身体积的20倍。稀释剂溶于沸水，在42℃(108 ℉)时保持液态，但在37℃时凝结成紧密的胶状。琼脂是细胞壁的成分，含有复杂的碳水化合物、钙和硫酸盐。

琼脂由两部分组成:琼脂糖和琼脂凝集素。琼脂糖作为胶凝剂，是一种不含硫酸盐(盐)的非离子多糖，是成胶成分，其大分子在1，3糖苷键上交替连接β-D-吡喃半乳糖残基和3，6-α-L-吡喃半乳糖残基。琼脂果胶为非凝胶部分，是一种含有硫酸盐(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复合多糖，也是商业提取中试图去除的部分。商用琼脂一般含有2%-7%硫酸盐(盐)，0%-3%丙酮酸和1%-3%甲基和乙基。在工业上，琼脂的颜色从白色到微黄色，具有凝胶状的质地，无臭或略有特征性气味。琼脂不溶于冷水，溶于沸水，缓慢溶于热水。

琼脂是以优质天然海藻、江蓠、紫菜为原料，通过科学方法精制提纯的一种天然高分子多糖。含有多种元素，具有清热解暑、开胃健脾的作用。

琼脂早已被美国食品和药物管理局条例认定为安全产品，并在《食品化学药品药典》中作为专题被批准作为食品添加剂。

琼脂是亲水胶体，分为条状和粉末状，不溶于冷水，溶于热水。琼脂在工业上有独特的重要性。即使琼脂的浓度低至1%，仍能形成相当稳定的凝胶(果冻)，是食品工业、化学工业和医学研究的必要原料。