广东湛江最著名的三大菜系是什么？

湛江是广东省的一个地级市，也被称为“港口城市”。它位于中国大陆最南端的雷州半岛。它是中国著名的海洋城市，海域面积超过2万平方公里，在这里你几乎可以吃到世界上所有的海鲜。湛江菜的特点是原料新鲜，味道原汁原味，食材粗糙。与传统粤菜、潮州菜、客家菜等粤菜相比，湛江菜自成体系，独具地方风味，深受食客喜爱。

一、湛江水煮鸡湛江最著名的代表菜之一，也是“广东三大名鸡”之一。白切鸡是广东鸡菜中最常见的。特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。曾被誉为“名扬雷州三千里，品味江南十二楼”。是湛江人加菜宴的第一道菜。据了解，制作湛江鸡，必须选择从养殖户手中收购的净肥嫩嫩的雏鸡。这种鸡肉吃起来又脆又嫩。吃的时候一般会配上一碟当地特色的蒋莎酱油，香甜爽口，让人欲罢不能。

第二，清蒸蟹，湛江盛产海鲜，远近闻名，便宜又新鲜。这个清蒸蟹在湛江很有名。湛江人做这道菜很简单。将螃蟹去内脏洗净后，放入蒸笼，加入葱、姜片，放入蒸笼蒸约15分钟。吃的时候蘸点甜醋，既杀菌又好吃，这也是湛江人喜欢的吃法。

第三，用大蒜蒸沙虫，这是一种生活在海边的软体动物。它的学名是星虫，也叫“海肠”。这种生物主要生活在沿海的沙滩和泥泞的海滩上。涨潮时钻出，退潮时蹲伏在沙泥中，故又称“沙虫”。据说吃了有很大的滋补作用。蒜蓉蒸沙虫是广东最常见的吃法。因为其外形丑陋，很多外国人都不敢吃筷子，但吃起来又粗又油又嫩，有嚼头。越嚼越新鲜。

总结:湛江的美食当然不止以上四大菜系，还有很多特色小吃，比如烤生蚝、烂锅炒粉、沙虫螺蛳粥、炸虾饼、肠粉、蛤蜊饭、天爱苗、干炒鲳鱼等等。如果有机会去湛江旅游，一定要尝尝当地的美食。