炒莲藕需要焯水吗？

炒藕片是家常菜。主要原料简单易得，方法简单易学。是家常菜的上乘选择。由于莲藕片鲜嫩易煮，所以炒莲藕片可以焯水，也可以不焯水直接炒。

煮藕片的注意事项:

1，莲藕可以生吃，也可以煮熟，捣碎喝，也可以晒干磨碎煮粥。

2、食用莲藕应选择表皮黄褐色、肉质洁白的。

3.生熟莲藕食品适用于煎、炖、炒、煮食材，如“八宝酿莲藕”、“炒藕盒”。

4、煮莲藕时避免使用铁器，以免造成食物变黑。

5.未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，所以切开的莲藕要用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。